Пресни или замразени зеленчуци?

[Hadderahh]

Много се чудя напоследък кой е по-добрият вариант? Дали, всъщност, пресните зеленчуци в днешно време, пътували с дни до сергиите, после и там висяли още кой знае колко, имат повече витамини и полезнини от замразените? Замразените имат голямото предимство в забързания ни живот, спестявайки ни ценни минутки на миене и обработка.

Ясно е, че повечето от нас нямаме възможност да се снабдяваме с прясно откъснати плодове и зеленчуци от домашно производство. Кой е оптималният вариант тогава? Вие какво правите?

[Dream]

от както се роди бебка съм анагажирала всички по-близки роднини и познати, които имат "село" - място по-далеч от кочината София, и малко по малко ме снабдиха с доста добра палитра от плодове и зеленчуци, но повечето се развалят бързо (гроздето например) и всичко го замразявам или във формата на сок или бланширани. може замръзяването да не е най-екологичното нещо, което се прави с зеленкото, но поне знам произхода на продуктите и се радвам като намеря в крушите (които не съм замразила - те издържат по-дълго) червей :)

[Passiflora]

Зависи от сезона и от кого се снабдяваш с плодове и зеленчуци.
През зимата предпочитам замразени, защото четох в една статия, че фирмите, които се занимават с тази дейност замразяват плодовете и зеленчуците когато цените на тези продукти са най-ниски, т.е. в сезона им. Това до някаква степен гарантира качеството им.
По принцип имам възможност да се снабдявам от село и съм си замразила чушки и моркови. Измити, нарязани, пакетирани на отделни порции. Така че през зимата предпочитам замразени, а иначе в сезона - пресни.

[сребърен облак]

На едно изложение говорих с български производител на замразени плодове и зеленчуци - сравнително популярен, но не Магре или Бондюел... убий ме, не се сещам как се казваше, и в нета не го срещнах, но продуктите му са по магазините. Та, спомняйки си за бейби морковчетата и информацията за потапянето им в хлорирана вода преди замразяването, разпитах подробно за технологията. Отговора беше, че само ги измиват добре и почистват преди замразяване, не ползват никаква химия. Иначе и аз съм на същото мнение като другите - най-добре да е пресен и в сезона :)

[HardRockMum]

Колкото мога се снабдявам с плодове и зеленчуци, растнали на село, в домашни условия. Останалите ги купувам.
Купувам и замразени зеленчуци-предимно на бг производители, макар на някои от тях спанака да е с пръстта 
Информацията от сребърен облак внесе доза успокоение по отношение на замразените неща.
Отделно, свекърва ми замразява много зеленчуци и ползвам голяма част от тях. Трябва ми обаче технологията, защото грахът се слепва, както и морковите, пиперките, боба и всичко що е замразено. Някой има ли идея, за да й предоставя рецепта за неслепване на зеленчука?

Още по-отделно от това обмислям преместване в близко на града село, където да си имаме къща с двор....

[сребърен облак]

Някой има ли идея, за да й предоставя рецепта за неслепване на зеленчука?

Може би да са съвсем сухи след измиване?

[LOVE & JOY]

Някой има ли идея, за да й предоставя рецепта за неслепване на зеленчука?

Още по-отделно от това обмислям преместване в близко на града село, където да си имаме къща с двор....

Бланширане/ според съответното време за съответния зеленчук, за да се запазят повече витамини/ и подсушаване на чиста кърпа. Едва след това слагам във фризера.

Прясното е най- добре, но много често брани в сезона и замразени зеленчуци имат повече витамини от онези, уж "пресните". Има и изследвания даже.

[Hadderahh]

Попаднах на едно много добро обяснение защо трябва да се ядат сезонни плодове и зеленчуци. А то е, че климатът/сезонът, по време на който се отглеждат различните култури, носи биологична информация. Тези, които растат в топъл климат развиват охлаждащи тялото качества и не е добре да се ядат в големи количества през зимата - банани, пъпеши, цитруси (а ние тук правим точно обратното). Растенията, които растат в студен климат затоплят тялото - зърнени, ядки, семена и т.н., и е добре да се консумират през зимата. Т.е. повече плодове и зеленчуци през лятото, през зимата - зърнени, ядки, сушени плодове.

Много добро предложение е плодовете и зеленчуците не да се замразяват, а да се изсушават през лятото, препоръчително на слънце. Освен типичните плодове сини сливи, кайсии, ябълки, круши (сега виждам логиката в това на Коледа да се пие ушаф), могат да се сушат и зеленчуци - моркови, домати, тиквички, магданоз и т.н., които зимата се накисват се във вода (най-добре от разтопен лед) и стават готови за по-нататъшна употреба. По този начин запазват на 100% витамините си.

[HardRockMum]

Hadderahh, би ли дала линк на инфото, много е интересно. Мерси!

[Hadderahh]

Няма да мога, за жалост, защото го четох в книга. Книгата е "Can We Live 150 Years? Your Body Maintanance Book" от Михаил Томбак.

[LOVE & JOY]

Няма да мога, за жалост, защото го четох в книга. Книгата е "Can We Live 150 Years? Your Body Maintanance Book" от Михаил Томбак.

Знаех си аз, че си решила да докараш до 150 

[Hadderahh]

Еййй, разкри ме. Ще си говорим пак към 100-те, ако искаш, освен ако няма да си говоря сама 

[Рени]

Нямам доверие на промишлено замразените плодове и зеленчуци.

[Deepinside]

Еййй, разкри ме. Ще си говорим пак към 100-те, ако искаш, освен ако няма да си говоря сама 

възможно е подмладяването по вътрешен начин - работа с мисъл, енергия, жлези с вътрешна секреция.
смятам, че това е една сериозна задача!