Нахут

[сребърен облак]

Готвите ли нахут? Дайте рецепти, моля!
Аз започнах с рецептата на Василена за хумус. Оказа се много вкусно. Останалата част от пакета сварих уж пак за хумус, но нямах идея за вечеря и го сготвих като боб на фурна - с подправки, лук и чесън. Стана много вкусно (ако го пробвате, не слагайте много чубрица, не пасва или беше от мащерката?), специфично, но не по-лошо от боб и леща, че и по-добро.

Днеска се зачудих - дали ще е вкусно като бобената салата - сварено, със суров лук и подправки. Вие какво ще кажете? Питам, защото съм го замислила за гостите утре, и няма да имам време за експерименти.

[LOVE & JOY]

Хумус, хумус, хумус
Имам подозрения, че е силен афродизиак. Аз му добавям малко маслинов пастет.

[сребърен облак]

Я, изненадка...
Ама за беля си счупих пасатора тези дни...

Я да питам - маспиновия пастет го правиш или купуваш? Каква марка? Признавам, никога не съм опитвала

[богата]

Облаче, точно като бобена салата!

Салата от нахут с всякакви зеленчуци

Със сурови: праз лук или кромид лук, нещо зелено(магданоз, копър, целина...), малки парченца чушки, домати, тиквичка, морков, корен целина, пащърнак, може печени патладжани, лют червен пипер, тахан, къри, ... и задължително зехтин или друго студенопресовано масло. Ако няма домати може да се подкисели с яб.оцет или лимон...

Накисва се една нощ, първата вода може и да се изхвърли, аз не го правя. При сваряване водата намалява и ако правя салата, просто не доливам.

ПП Винаги отделям 1 ч ч от набъбналия нахут за кълнове - стават много лесно и вкусни! Особено за деца е голяма занимавка (за сръчност...) да се махат люспите, не че е задължително.

[богата]

Имам и друга любима рецепта с нахут. Опитах го приготвен от позната, омъжена в Тунис, където нахутът е основната храна. Повече, отколкото за нас е хляба.

Супер лесна, вегетарианска чорба с нахут и зеленчуци

Нахутът накиснат една нощ и сварен...Долива се желаното количество вода и след кипването се слагат на порции различните видове зеленчуци, в зависимост от минимума време, необходим за " сваряването им".

Първо цели, средни по размер, глави кромид лук.
После цели картофи или на половинки или четвъртинки...
Огромни парчета целина, цели моркови
Земна ябълка (така го опитах, но аз я харесвам сурова и не ми хареса в чорбата)
Карфиол
След спиране на къкренето цели скилидки чесън
Преди сервиране магданоз или друго и зехтин.

Също е любимо на децата.

[богата]

Веднъж хапнахме невероятен сладкиш , подобен на грис-халва, но основното беше смлян нахут. После изпечен с ядки, стафиди, източни подправки... И сиропиран.

Това са спомените ми, но не знам името на сладкиша.
Невероятен е!

[LOVE & JOY]

Я, изненадка...
Ама за беля си счупих пасатора тези дни...

Я да питам - маспиновия пастет го правиш или купуваш? Каква марка? Признавам, никога не съм опитвала

http://novosemeistvo.bg/forums/index.php/topic,63.msg1676.html#msg1676



Давате ли си сметка, че сме се събрали големи чревоугодници тук..Правим- струваме, все за манджаре пишем...

[stelt77]

Давате ли си сметка, че сме се събрали големи чревоугодници тук..Правим- струваме, все за манджаре пишем...

Гладните само за ядене мислят...    

[Deepinside]

Давате ли си сметка, че сме се събрали големи чревоугодници тук..Правим- струваме, все за манджаре пишем...

 

[Hadderahh]

Аз пък много го обичам печен (първо киснат и сварен естествено) - трябват му 15-тина мин. във фурната. Хрупам си го като ядки.
Обикновено едната част я правя на хумус, другата пека.

[LOVE & JOY]

Аз пък много го обичам печен (първо киснат и сварен естествено) - трябват му 15-тина мин. във фурната. Хрупам си го като ядки.
Обикновено едната част я правя на хумус, другата пека.

Това е супер идея.

[сребърен облак]

Ехааа, толкова много идеи! Ще се пробват! На мен определено ми харесва, вчера пак сварих :) мисля, че ще опека мъничко от тях за проба.
Между другото, нахутената салата стана чудесна!

[Hadderahh]

Днес направих лека модификация на хумуса - разтворих в малко вода от варенето бадемово мляко и го добавих. Стана много приятен, благороден вкус. И мнооого магданоз.

[сребърен облак]

След като сподели модификацията, дай моля и основната рецепта!

[Hadderahh]

аааа, да видим кой не чете тук :)

Първият път нещо не можа да ми се пасира добре, може би защото не го бях обелила предварително. Но сега стана много фин, може би защото добавих и повечко водичка и по-малко зехтин. Миналия път ми изгълта мноого зехтин и пак остана много гъст. Със сигурност на принципа на пробата и грешката, рано или късно се напипва вярната комбинация и количества. Друг трик при пасирането е да се включи пасатора още преди да потъне в сместа, защото аз преди първо натисках отгоре и тогава го пусках, и голяма мъка.